Beemsterklei is zware klei, bij uitstek geschikt voor vee. Vandaar ook dat de Beemster kaas zo lekker is. Voor aardappels is het een lastige bodemsoort, want de aardappels moeten moeite doen om knollen te vormen. Gelukkig weet de familie Francis wat je moet doen om toch de allerlekkerste aardappels te telen. Mooie knollen met veel smaak, ondanks het gekke weer van tegenwoordig.

Er wordt nagedacht over de rassen die in de Beemster het beste kunnen gedijen, zodat de aardappel geen lapmiddelen nodig heeft om goed te groeien.

Er wordt aandacht geschonken aan de kwaliteit van de grond, die met natuurlijke middelen voedzaam blijft.

En als de poters in de grond zitten, wordt er vaak langs de planten gelopen om te kijken hoe het met de aardappels gaat. Zelf kijken, het gewas voelen en zien, samen met de rijke kennis van drie generaties aardappeltelers, dat maakt het verschil.

Op de boerderij zijn de Beemstervalery’s altijd te koop in de kraam langs de weg.

Terug