Ekologisch zuivelbedrijf
Plaats: Terschelling
Bijenmuseum en bijentuin
Schapen- en koeienboerderij Halfweg bestaat uit een schapenkaasboerderij en een melkveehouderij. Sinds 2001 melken we 100 schapen, waar van maart tot oktober verse ‘natte’ schapenkaas en rauwmelkse gerijpte schapenkaas van wordt gemaakt. Sinds 2012 verkazen we ook een deel van de koeienmelk tot rauwmelkse boerenkaas. De gerijpte kazen zijn er van jong tot overjarig, naturel of met diverse soorten kruiden. Op woensdagmiddag is er kijkdag op de boerderij en kan er bij het melken van de koeien en schapen worden gekeken, ook zijn er dan regelmatig demonstraties, bijv. schapen scheren en schapendrijven met Border Collies. Koeien en schapen worden gekeken, ook zijn er dan regelmatig demonstraties, bijv. schapen scheren en schapendrijven met Border Collies. Van november tot april zijn we beperkt geopend.
Jolanda en Gerben Bakker hebben hun boerderij in het pittoreske Oosterend op Terschelling staan. “Dichtbij de waddenzeedijk, het duinlandschap aan de andere kant en een karakteristiek dorp die je alleen op de wadden vindt, brengt hier het ultieme vakantiegevoel naar boven. Uiteraard horen producten onder het streekmerk Waddengoud en de cranberryproducten van buurman Groenhof hierbij thuis. In 2001 zijn ze overgegaan op melkschapen en het maken van (verse) kaas, kwark en ijs. In 2004 zijn ze gestart met de winkel, die in september 2007 is omgetoverd tot een Waddengoud Boerderijwinkel. Zo zijn bij ons verschillende sappen, jams, wijnen van onder andere de cranberry, duindoorn of vlierbes verkrijgbaar. Ook de waddenmosterd en andere delicatessen, zoals honing, ontbreken hierin niet. Ons eigen product, de schapenkaas, is ons hoofdproduct. Van jonge tot oude kaas, van brandnetel tot ui-knoflookmelange, allerlei soorten schapenkaas maken wij. En daar zijn we trots op.”
Groenhof ambachtelijke cranberry producten is een kleinschalig biologisch cranberry bedrijf van de familie van Zandwijk. Gelegen tussen de dorpjes Hoorn en Oosterend op de parel der wadden Terschelling. Daan runt het bedrijf. Sinds 1993 beschikken zij over eigen cranberry velden. In de zomermaanden is het bedrijf tevens pluktuin. Waar iedereen naast aardbeien ook diverse fruitsoorten en prachtige wilde bloemen kan plukken.
In het kaaswinkeltje verkopen wij naast onze eigen kaas, yoghurt en boter ook andere Eilander producten. U vindt er onder meer blueberry- en cranberryjam, honing en mosterd. Er is tevens een keur aan boerderijspeelgoed, keukengerei, klompen en allerlei souvenirs.
Het productieproces van ons bedrijf heeft zich gesplitst in twee hoofdlijnen. Produceren voor de gezondheidswereld. Produceren voor de lekkernijmakerij. De gezondheidsproducten vinden hun weg naar de natuurvoedingssector en de reformwinkels, zowel in Nederland als in België. De producten voor de lekkernijmakerij zijn meer gericht op de toeristische- en delicatessensector en zijn ook zeer geschikt voor bijvoorbeeld kerstpakketten.
Naast de rundvleespakketten kun je in de boerderijwinkel ook terecht voor lekkere eilandsouvenirs, Terschellinger kaas, verse eieren, aardappels, uien, verschillende soorten thee, Hollands keukentextiel, buitenspeelgoed voor de kinderen, sokken en sloffen en andere originele cadeautjes met een knipoog naar de boerderij.