Uitgangspunt voor deze kleinschalige geitenboerderij en kaasmakerij is het welzijn van de dieren en de productie van een bijzonder smakelijk en natuurlijk product.De geiten zorgen voor de melk waar vervolgens halfharde rauwmelkse 48+ kaas van gemaakt wordt. Ze maken bij Edama kaas allerlei verschillende soorten kaas: naturel, italiaanse kruiden, komijn en fenegriek.