Op De Middelwaard runnen Martien Reijers en Mirjam Grob een Oesterzwammenboerderij. Hier is de bijzondere combinatie te vinden van een gemengd biologisch landbouwbedrijf met een specialisme van oesterzwamteelt. Sinds 1984 worden er biologische oesterzwammen gekweekt, ook de voedingsbodem hiervoor wordt zelf gemaakt. Deze wordt samengesteld uit biologisch stro en hooi uit het landbouwbedrijf.