Plaats: Zuidschermer

Welkom op de website van Vaalburg vof / Boer Ted!

Op het bedrijf van Boer Ted en Nicoline Vaalburg wordt in de Schermer knolselderij, aardappelen en pompoenen geteeld. De Schermer ligt in de gemeente Alkmaar, midden in Noord-Holland en ligt zo’n 4 meter onder zeeniveau. Er wordt ook graszaad en grasklaver geteeld of we ruilen met veehouders in de omgeving om het land rust te geven.

Het bedrijf is gespecialiseerd in het telen, wassen en verpakken van knolselderij. We leveren de gewassen knolselderij jaarrond voor de vers markt (o.a. supermarkten en groothandels)

Wij, Ted en Nicoline zijn gek op knolselderij. Bij het kopje recepten staan enkele favoriete recepten vermeld. Daarnaast hebben we ook een overheerlijke burger met knolselderij laten maken, de “OVaalburger”, super lekker en ook nog vegetarisch. Voor meer info: Zie voor meer info bovenaan bij OVaalburger.

We telen onze producten op een duurzame manier en zorgen dat de bodem in topconditie is. Deels telen we ook gecertificeerd biologisch: biologische knolselderij, biologische aardappelen en biologische pompoenen. Biologisch telen zorgt voor meer werk maar heeft ook een groter risico, waardoor het vaak een duurder product is om te telen.

Wij zijn Arie en Corrie Baltus en houden ons al meer dan 25 jaar bezig met het maken van kaas en veehouderij. Onze kaas wordt op ambachtelijke wijze gemaakt, gebruikmakend van oude tradities en moderne techniek.
Op onze boerderij is van alles te zien en te doen. Of het nu gaat om een bedrijfsuitje, kinderfeestjes, familiereünie of zomaar een bezoek. Wij bieden diverse mogelijkheden aan. Zo leiden wij u rond op onze kaasboerderij, zodat u een goede indruk krijgt over wat wij doen. Of kunt u zelf kaasmaken.
Het programma dat wij bieden duurt ongeveer twee uur. We starten met een kop koffie en laten u een film zien over het maken van ambachtelijke Noord-Hollandse kaas. Tijdens de workshop kaas maken, leert u de fijne kneepjes van het vak.