Wat betekent de Waterlinie voor de Voedseltransitie?

Op maandag 8 november organiseerde UFF (Utrecht Food Freedom) op Fort Nieuwersluis een eerste creatieve brainstorm/ workshop over de relatie erfgoed en voedseltransitie. Samen met andere actieve mensen uit het forten- en voedselnetwerk ontwikkelden de enthousiaste deelnemers meerdere product- en projectconcepten. De Provincie Utrecht stelde een drietal vouchers (750 Euro per project) beschikbaar om deze ideeën naar een volgend niveau te ontwikkelen. De jury selecteerde met in het achterhoofd of iets ‘omfietswaardig’ is (verhaal, verbinding met de plek, aansprekend). Dit begrip werd door aanjager Martin Vastenhout aan de deelnemers ter inspiratie voorgehouden met zijn voorbeeld van de “Fort Vechtenkoek”

Het verenigen van allerlei wildplukactiviteiten onder de thematiek van de Waterlinie waarbij ook gedacht wordt aan plekken waar wordt bijgezaaid en bijgeplant verdiende een voucher, alsmede fietstour als bedrijfsuitje die samen wil werken met FietsenvoorMijnEten.nl. Derde winnaar was het idee Food Pride / Food Parade (werktitel) om in 2022 een dag te organiseren waarbij een historische route (Kromme Rijn) gebruikt wordt om voedsel de stad Utrecht in te brengen met historische vaartuigen en te verkopen op historische plekken in de stad.

Lees het uitgebreide verslag op WerkplaatsWaterlinies.nl.

Het verslag hangt onder aan de pagina.

 

Achtergrond: Waterlinie als verbinding

Deze inspiratiemiddag had als doel het bevorderen van samenwerking en verbinding tussen erfgoed (forten en landschap van de Hollandse Waternies) en voedsel (transitie). De missie met UFF is immers: “Het landschap van de Hollandse Waterlinies inzetten ter bevordering van een duurzame voedselcultuur in verstedelijkt gebied.” Breng de burger weer in contact met de boer, de geschiedenis van het landschap en de leefomgeving, is ons motto.

UFF zocht hiermee werkbare en concrete ideeën, suggesties, plannen en wensen voor de voedseltransitie vanuit erfgoedperspectief. Kleinschalig en altijd in verbinding met het verhaal van de Hollandse Waterlinies, waar mogelijk met de forten als fysieke locatie en met altijd het landschap als drager.

Utrecht Food Freedom

Bas Kreuger en Menno Heling presenteerden de komende UFF activiteiten als vervolg op deze eerste brainstorm. Netwerken, kennismaken, kennisdelen en faciliteren van onder andere:  samenwerking met FietsenvoorjeEten.nl, activering van het boerennetwerk, een festival over Vergeten Groenten, en workshops over Horeca en Forten.

Blijf op de hoogte via de website en nieuwsbrief van Utrecht Food Freedom en doe mee!

Kijk op https://www.utrechtfoodfreedom.nl/ voor meer informatie over UFF en teken ons manifest.

Steun van provincie Utrecht

De activiteiten van Utrecht Food Freedom geven invulling aan de ambities binnen Nieuwe Hollandse Waterlinie/ Stelling van Amsterdam en de provinciale Voedselagenda. De provinciale voedselagenda is een stimuleringsagenda waarin kennisinstellingen, horeca, retail, agrariërs en burgers samenwerken voor kortere ketens en lokale afzet van voedsel. In de voedselagenda staan twee ambities centraal: In de provincie Utrecht eten we meer uit de korte keten en eten we gezonder en duurzamer.

Iedere week spreken de Dj’s van het zaterdagmiddag radioprogramma Enthousiasper met een lokale ondernemer dankzij hun samenwerking met Christie de Vrij van Fietsen voor mijn Eten – Krommerijn Streek. Deze week hing de altijd vrolijke Marcel Wouters aan de telefoon om te praten over het pas geboren stiertje: Raket.

In het begin van dit radioseizoen hadden de Dj’s Marcel al eens aan de telefoon om te spreken over een pas geboren kalfje die toen vermoed was naar Fietsen voor mijn Eten voorvechtster Christie de Vrij. Omdat de naam van de dieren bij RijnRund altijd een R beginnen kreeg het kalfje toen de naam ‘Ristie’ mee. De stier die afgelopen april geboren is heeft de naam: ‘Raket’ mee gekregen en Marcel legt graag uit waarom. “Waar de meeste kalveren nadat ze de weide in mogen rustig aan achter hun moeder aan lopen, liep dit kalf direct als een raket de weide in” Aldus Marcel die hierdoor niets anders kon dan het kalfje de naam ‘Raket’ mee geven.

De dieren die vanuit RijnRund in de uiterwaarden van de Krommerijn mogen grazen, worden met de grootst mogelijke zorg gehouden. Ondanks dat Marcel het woord ‘verwennen’ niet in de mond wil nemen is hij er trots op dat hij de runderen zo diervriendelijk mogelijk weet groot te brengen. “Uiteindelijk wordt het vlees maar als je zo’n beest goed verzorgd hebt dan betaald dat zich terug in goede kwaliteit vlees” aldus Marcel die aangeeft dat dit toch uiteindelijk is wat hij het liefst heeft. Omdat Marcel zijn vee goed in de gaten houd en de dieren stress vrij opbrengt proeft je als consument de kwaliteit terug in het vlees.

Ga voor meer informatie over RijnRund naar www.rijnrund.nl of bezoek Marcel en de runderen die grazen in de uiterwaarden in de buurt van Tull & ‘t Waal maar luister als echte liefhebber het hele interview dat Marcel Wouters afgelopen zaterdag gaf terug via deze link:

Iedere week bellen de Dj’s van het zaterdagmiddag radioprogramma Enthousiasper met een lokale ondernemer. Deze week spraken Jasper & Steffie dankzij hun samenwerking met Fietsen voor mijn Eten met onderneemster Jamielee Dirkx. Het is Jamielee die ten tijden van Corona begonnen is met een moestuintje in de tuin waarbij ze de groenten verkocht aan de dijk en sinds de afgelopen Hemelvaart officieel een eigen streekwinkel begonnen is in Wijk bij Duurstede.

Tijdens de Covid-19 lockdown is Jamielee uit verveling begonnen met het groeien van groenten in haar eigen moestuin. “Het begon gewoon met een paar zaadjes” aldus Jamielee die enthousiast verteld over het plezier dat ze beleefde aan het groeien van de courgettes en pompoenen. Omdat het haar zo goed af ging en er veel groentes uitkwamen, besloot Jamielee deze producten te gaan verkopen op een standje aan het erf en van aan de dijk werd op deze manier de fundamenten voor een streekwinkel gelegd. Het erf waar ook een dierenhotel gevestigd was dat eerst ten tijde van de corona periode leeg stond maar ook na de corona periode moeilijk opgang kwam omdat mensen bijvoorbeeld minder op reis gingen.

Uiteindelijk is de familie van Jamielee om tafel gaan zitten waar ze besloten om de krachten te bundelen en de streekwinkel te beginnen. Een winkel waar niet alleen de eigen producten verkocht worden want Jamielee heeft door samenwerkingen met lokale ondernemers oog voor het fruit, melk en graan uit de omgeving. Ook wordt er honing die op het erf zelf gemaakt wordt verkocht in de winkel, maakt Jamielee zelf jam en is het kleine moestuintje waar ooit mee begonnen is flink uitgebreid. Daarnaast verkoopt de winkel ook ambachtelijk gemaakte producten die niet uit de regio komen zoals mosterd.

Ga voor meer informatie over de nieuwe streekwinkel naar bijdijkzicht.nl of bezoek de winkel aan de Rijndijk 2a in Wijk bij Duurstede en luister hier het hele interview terug dat Jamielee afgelopen zaterdag gaf tijdens Enthousiasper en hoor ook van haar hoe ze het hebben van een eigen winkel ervaart via onderstaande link:

Iedere week bellen de Dj’s van het zaterdagmiddag radioprogramma Enthousiasper met een lokale ondernemer tijdens het item: Fietsen voor mijn Eten. Deze week bespraken Jasper & Steffie samen met Yvonne van Leeuwen de start van het nieuwe kersenseizoen! 

Normaalgesproken begint het kersenseizoen net iets later in het jaar maar omdat er een hele grote kas achter het huis van Yvonne staat die vol staat met kersenbomen kan er hier net wat eerder dan bij andere kersenboomgaarden geplukt en gegeten worden. “In deze koude kas, die dus niet gestookt of verwarmd wordt, staan een paar duizend kersenbomen” laat Yvonne enthousiast weten die verder eerlijk toegeeft dat er wel een klein verschil in smaak zit tussen kersen die buiten groeien en binnen groeien. Ondanks dat je de kersen nooit tegelijk proeft en het daarmee lastig te vergelijken is proef je volgens Yvonne dat de kersen die buiten groeien iets meer zonlicht ervaren dan de kersen die binnen groeien. Beide kersen zijn van goede kwaliteit maar de kersen die buiten groeien zijn gewoon net ietsje lekkerder.

Op dit moment worden de Merchant kersen geplukt maar dit is al de derde soort die er uit de kas gehaald wordt dit seizoen! Hiervoor lagen de Burlat en de Earlise kersen in de schappen bij Yvonne. Het verschil tussen deze verschillende soorten kersen zit zich dan vooral in de mooie kleuren, de smaak en de houdbaarheid van de kersen. De ene kers is iets sappiger waarbij de ander weer wat groter is. “Iedere kers heeft z’n eigen karakter” aldus Yvonne die laat weten dat de Merchant kers die ze nu verkoopt lekker sappig, groot en stevig is. Ideale kersen dus om uit het vuistje te eten na een mooie fietstocht die gevonden kan worden via de website van Fietsen voor mijn eten.

Afhankelijk van het weer loopt het kersenseizoen door tot begin augustus en zijn deze kersen vers van het land (of de kas) te kopen bij Yvonne aan de Wickenburghseweg 7 in ’t Goy. Het verkooppunt valt tegenwoordig extra goed op door het mooie kleine rode karretje waar vanuit de kersen verkocht worden! Door de aanschaf van deze rode caravan val je goed op maar sta je ook op een droge plek de kersen te verkopen laat Yvonne vol trots weten. De caravan staat natuurlijk naast de acht meter hoge paal waar zo’n honderd klompen aan hangen. Kom gerust langs bij Yvonne in ’t Goy op zaterdag of feestdagen om bij haar persoonlijk kersen te kopen en voor kersenliefhebbers die op andere dagen graag van dit heerlijke fruit willen snoepen is er een zelfbedieningskar die op het erf staat.

Luister het hele interview terug dat Yvonne afgelopen zaterdag gaf tijdens de uitzending van Enthousiasper via onderstaande link en pak direct de tip van Yvonne mee over het speciale evenement dat aankomend weekend georganiseerd gaat worden in ’t Goy!

Bij het kersenmeisje is het kersenseizoen inmiddels geopend!

Afgelopen zaterdag stond Christie op de grootste tuinbraderie van braderie van midden Nederland om live verslag te doen van dit groene event. De braderie staat al jaren in het teken van buiten planten en vond dit jaar voor de 29ste keer plaats langs de Singel in Odijk. Hiernaast presenteerden ook (sport)verenigingen, en goede doelen uit Odijk, Werkhoven en Bunnik zich via deze markt. Ook het horeca plein bood weer volop de gelegenheid aan bezoekers om de innerlijke mens te voorzien van een hapje en een drankje en er was plek voor muzikale initiatieven. Van ver buiten de regio komen er ieder jaar bezoekers langs waarbij ook die standhouders uit heel het land komen.

“Ik wilde mijn tuin toch graag weer in de lavendel zetten en daarom heb ik heel veel lavendelplanten kunnen scoren” aldus Christie die de mandjes op haar fiets goed volgeladen had! Naast de lavendelplanten wist Christie ook een aantal Petunia’s te scoren om haar voordeur mooi op te fleuren. “Ik moet nu heel veel water gaan geven denk ik” grapt Christie over haar aankopen. Zo’n braderie als deze in Odijk is natuurlijk een ideale gelegenheid om op de fiets te stappen en te genieten van een mooie fietstocht. Daar moet bij worden gezegd dat er fietstochten genoeg worden aangeboden door Fietsen voor mijn Eten – Kromme Rijnstreek. Afgelopen week wist Christie al het Lente Fiets Festijn Kromme Rijn te promoten maar ook zonder een van deze zeven fietsroutes is het heerlijk fietsen in de Kromme Rijnstreek.

Voor alle lokale ondernemers die zich aan willen sluiten bij de organisatie is er plek! Via www.fietsenvoormijneten.nl/tip kan een ondernemer zich aanmelden door hun eigen gegevens aan te leveren met een mooie foto. Het is voor iedere ondernemer gratis om zich aan te melden voor de website en vermelding op deze plek kost daarmee niets. Daarnaast krijgt de ondernemer de mogelijkheid om iedere week een bericht te plaatsen in de populaire Facebookgroep van Fietsen voor mijn eten – Kromme Rijnstreek waar inmiddels ruim 3.750 mensen actief de berichten lezen.

Ga voor meer informatie over Fietsen voor mijn eten naar de website of de Facebookpagina van de organisatie en luister voor de volledige beleving het interview van afgelopen zaterdag terug via onderstaande link:

Lokale ondernemers kunnen zich gratis aanmelden voor deelname aan Fietsen voor mijn eten – Kromme Rijnstreek

Eigenlijk vindt Tiny, die zelf op de boerderij geboren is, dat er niet zo veel speciaals te vinden is op haar boerderij maar voor mensen van buiten de boerderij is het altijd een hele ervaring om langs te komen. “Het is groot, het is ruim, er is mooi uitzicht en er staan drie trampolines in de tuin” aldus Malenstein over haar boerderij. Iedereen is welkom om op vrijdag, zaterdag en zondag tussen 09:30 en 19:30 op de trampolines te komen springen! De dj’s van Enthousiasper stonden toch wel even te kijken van deze lange openingstijden maar daar wist Tiny met een “Ja, maar ik woon er toch dus dat geeft helemaal niks” nuchter antwoord op te geven.

Niet alleen voor de drie trampolines kunnen belangstellende terecht bij Tiny want ze maakt daarnaast ook nog eens overheerlijk vers appelgebak. “Het geheime ingrediënt van deze appeltaart is heel veel liefde en mensen zeggen dat het heel erg lekker is” aldus Tiny die daarnaast liet weten dat er (naast de appeltaart) ook lokaal ijs verkocht wordt van een ijsmaker uit Werkhoven. Net als bij de appeltaart wordt er bij het ijs alleen maar gebruik gemaakt van lokale producten. Reserveren hoeft niet omdat er altijd appeltaart en ijs aanwezig is! Dus iedereen kan op de bonnefooi langs komen om te eten!

Christie de Vrij, voorvechtster van de Fietsen voor mijn Eten organisatie in onze omgeving, organiseerde de afgelopen jaren meerdere fietstochten waarbij er langs de boerderij gefietst werd en dat is nu nog altijd het geval. Tiny heeft er plezier in om via deze route verschillende (on)bekende mensen te mogen ontvangen voor koffie, thee en een lekker appelgebakje. Daarom ook dat Malenstein iedereen op roept om een kijkje te nemen op www.fietsenvoormijneten.nl en snel eens langs te komen fietsen bij haar boerderij die aan de Beusichemseweg 59 in ’t Goy gevestigd is. Luister via deze link het leuke interview van zaterdag 30 april 2022 nog eens terug:

Een boerderij met drie trampolines en vers appelgebak!

Jacolien wilde na haar carrière in de zorg iets anders gaan doen met haar werkzame leven. Op de boerderij waar ze al jaren woont, wordt al geruime tijd melk geproduceerd dat net als de boerderijen in de omgeving naar de melkfabriek gaat, maar Jacolien wilde iets anders! Geen kaas, melk of yoghurt meer. Nee vanaf 23 april gaan ze dan eindelijk open met een officiële ijsboerderij! Waar er dus in de buurt genoeg boerderijen te vinden zijn waar verse melk of biologisch geproduceerde kazen verkocht worden, kan er in de buurt van Driebergen lokaal geproduceerd ijs geproefd worden.

En de smaakjes liegen er niet om: aardbeien,  sinaasappel, amandel, chocolade, koffie, kaneel, karamel zeezout en nog zo veel meer smaken zijn er te kopen bij de ijsboerderij! Ondanks de ruim 20 verschillende smaken blijft voor Jacolien de smaak “vanille met gekarameliseerde amandelen en karamelsaus” haar favoriet.

Luister op de website van Houten FM het interview met Jacolien en daar lees je ook het volledige verhaal!

Ga op de fiets naar Driebergen, op 23 april is er een heel speciale dag en daar maken wij ook een fietstocht omheen!

 

 

Vanaf 23 april eet je lokaal geproduceerd ijs bij de IJsboerderij Vrederust

Want wat is toch eigenlijk het verschil tussen “jam” en “confituur” wilde Jasper eigenlijk wel graag weten. Patricia heeft het antwoord: Het verschil is eigenlijk dat jam gepureerd fruit is waarbij confituur meer uit grovere stukjes bestaat. Het is daarbij wel afhankelijk van het soort fruit dat gebruikt wordt want een aardbei is na het koken veel minder in stukjes te houden dan bijvoorbeeld een appel of een bes. Nu moet daarbij wel gezegd worden dat dit afhankelijk is van het land waar je in bent. “In België noemen ze alles confituren en hebben ze het niet over jam” aldus Patricia. Naast confituren en jam heb je ook nog een compote en deze soort gaat meer richting een appelmoes waarbij het fruit in grotere stukken blijft.

Zelf eet Patricia haar confituren niet op brood! De reden hiervoor is eigenlijk heel simpel: “ik vind het vies op brood en eet het ook niet op een cracker” aldus Patricia. Bij warm eten, in salades, op taart of in haar yoghurt geniet Patricia extra van de zelf gemaakte confituren want daarin vindt ze het wel lekker. Het is de textuur die haar tegen staat want een boterham met verse aardbeien is volgens Patricia niet te versmaden!

Bij Lekkers van Sjem verkoopt Patricia veel verschillende unieke smaken: Aardbei limoncello, kersen amaretto, bramen met port maar ook rozen met rabarber smaak doet het altijd goed. “Maar ik heb ook gewoon aardbeien confituur hoor!” laat Patricia de Dj’s geruststellend weten. In totaal verkoopt Patricia vijftig verschillende (wisselende) smaken confituur!

De confituren van Patricia zijn te vinden op de Streekmarkt in Houten die er weer aan zit te komen maar ook in de verschillende landwinkels die onze omgeving rijk is worden haar confituren verkocht. Neem voor een goed overzicht van de verschillende smaken confituur een kijkje op de Facebookpagina van Patricia en luister voor het vrolijke gesprek van zaterdag 9 april het hele interview terug via de link op Houten FM:

Wat is eigenlijk het verschil tussen confituur en jam?

Maaike woont aan het jaagpad bij Amelisweerd en geniet van de heerlijke natuur waar ze in woont. Vanuit de liefde voor de natuur en de wandelingen die ze hier in de omgeving maakte kwam Lups op het idee om picknickmanden aan te gaan bieden zodat ook andere natuurliefhebbers van deze mooie omgeving kunnen genieten. Allemaal kisten met home made lekkernijen! Zelf was Maaike erg verrast dat de picknickmanden zo goed aan slaan. “Het is altijd spannend of het aan slaat als je iets nieuws bedenkt en of de mensen het concept een beetje leuk vinden” liet Maaike aan onze Dj’s weten maar na een jaar kan er wel gesproken worden van een succes en zijn de manden niet aan te slepen.

Via haar bedrijf verkoopt Maaike verschillende soorten picknickmanden namelijk: Vegetarische manden, manden met vlees of speciaal voor de kinderen. Ook voor de kinderen heeft Maaike speciale manden gemaakt.

Het hele artikel en het interview met Maaike op Enthousiasper vind je hier:

Het is Lente! Dus ga de natuur in met een goed gevulde picknickmand.

Marjan Nell van de biologische kippenboerderij Villa Kakelbont vertelt over hun bedrijf, de appeltaart die ze maakt maar vooral ook de bijzondere skybox die in de kippenschuur aanwezig is.

Villa Kakelbont is een biologische kippenboerderij waarbij dit biologische aspect vooral zit in het feit dat de kippen veel ruimte hebben om rond te lopen, biologisch te eten krijgen, en er geen zware medicatie toegediend wordt. Hierdoor lopen er blijere kippen rond. De kippen kunnen bij Villa Kakelbont dus niet alleen binnen maar ook buiten rondlopen waarbij de meeste kippen dit vaak nog wel heel spannend vinden! “Wanneer er een vliegtuig overvliegt dan rennen de kippen allemaal snel weer naar binnen” vertelt Marjan vrolijk.

Een aantal jaar geleden heeft ze met haar man de stoffige zolder boven de kippenschuur een nieuwe bestemming gegeven. Ondanks dat er verschillende vrienden van Marjan hen adviseerde om van deze ruimte een vergaderzaal te maken zodat er verschillende soorten evenementen georganiseerd konden worden, besloot het echtpaar om deze ruimte om te toveren tot skybox!  “Vanuit deze ruimte kan iedereen zien hoe de kippen in de schuur vrij rondlopen maar ook hoe wij de kippen verzorgen” aldus Marjan.

Naast het houden van kippen heeft Marjan nog een andere passie: appeltaart. Ze bakt deze taarten met veel plezier en volgens Christie de Vrij (coördinator van Fietsen voor mijn Eten Kromme Rijnstreek) is de appeltaart van Marjan één van de lekkerste uit de Kromme Rijnstreek. Het geheim van de taart is niet alleen dat Marjan werkt met lokale producten (waaronder haar eigen biologische eieren); het geheim zit volgens haar vooral in het gegeven dat ze liefde in de taarten stopt. Mochten er mensen zijn die ook zo’n met liefde gebakken appeltaart willen bestellen,  dan kunnen die volgens haar het beste een app sturen naar haar mobiele nummer: 06 15568214

Luister naar het interview van Jasper met Marjan op 12 februari 2022 bij Enthousiaper:

Vanuit een skybox kippen bekijken kan gewoon bij Villa Kakelbont!