25/12 6:55

Jaja, Marja gaat vandaag de keuken in….

Morgen komen m’n pa en ma het heerlijke kerstmenu van Laura eten, dus ik ga alvast de geadviseerde voorbereidingen doen: pesto maken, bietjes koken, bavarois bereiden, pompoenspread…

Ik ben ook voorzichtig m’n lief aan het aankijken zodat hij morgen de ribeye gaat garen op de Napoleon.

Nou heb ik in een grijs verleden Hotelschool gedaan, maar keukentheorie en praktijk waren maar zozo. Met een schamel zesje ben ik toen geslaagd.
Aan de foto’s van onze diners zie je dat ik van het lekkere simpele koken ben: groente soms met een beetje zout koken of een salade, vlees braden in roomboter en af en toe een (gebakken) aardappeltje. En ovenschotels, stamppotten of soepen, daar kan weinig mee mis gaan.
De recepten van Laura zijn dus echt een uitdaging voor me. En wie weet steekt ze me wel aan om vaker de vele kookboeken achter de klep in het hoogste kastje in mijn keuken erbij te pakken en meer uitgebreid te gaan koken. Zoals ik haar heb aangestoken om vaker bij kleine winkels en stalletjes voor haar eten te gaan fietsen.
Heb je ook Laura’s menu bij elkaar gefietst of ga je dat nog doen? Of ben je gewoon nieuwsgierig wat we gaan maken? Kijk dan voor de recepten en bereiding op https://www.fietsenvoormijneten.nl/…/Fietsen-voor-mijn…
Fijne Kerst, veel kookplezier en eet smakelijk!

©️ die onwijs leuke illustraties zijn gemaakt door Richard de Rijke van de

Ben de Westlandse Bij strips…
Het Kerstdinerfietsen is mede mogelijk gemaakt door Bezoek Westland en PUUUR Midden-Delfland.

25/12 13:57

Zooooo, de eerste voorbereidingen voor Laura’s menu voor morgen gedaan:

– krootje van Eetvanpait gekookt ✅
– pompoenspread van flespompoen van Boeregoed, knoflook van Boer Pait, olijfolie van Kaasmeester Richard, gesudderd en gepureerd ✅
– verse pesto van basilicum van Boeregoed, knoflook van Boer Pait, pijnboompitten, olijfolie en parmezaanse kaas van Kaasmeester Richard ✅
– frambozenbavarois (ipv citroen) van frambozensiroop van Plukkerij Framblij, vanillesuiker, Agar Agar (ipv gelatine), kwark, kokosslagroom van Biefit Gezondheidswinkel ✅
Het voorbereiden heeft nu al iets in mij aangewakkerd. Zit er toch nog een Chef Marja in mij verscholen?
Benieuwd hoe het morgen gaat als we de grande finale hebben met (niet zo) kritisch publiek…
 ‍

 

26/12 15:07

Nog wat voorbereidingen van Laura’s kerstmenu gedaan: gevulde tomaatjes, tomatensalade en dressing.
Ieder hoekje in de keuken is nu een departement van chef Marja geworden.
Hoekje voor de bruschetta’s, hoekje voor de zalmtartaartjes en witlofbootjes, hoekje voor de extra gang de paprikasoep, hoekje voor de ribeye en groenten erbij…
Het dessert staat al helemaal klaar, dat hoeft alleen nog mooi geserveerd te worden met een besje en een cressje.
Tafel gedekt, menukaarten uitgeprint en gevouwen.
En m’n lief is de BBQ-chef geworden, die houdt de ribeye in de gaten.
Klaar voor de volgende stappen….
En dat zijn er nogal wat, maar ik heb er echt lol in.
Fijne 2e Kerstdag!
   ‍

Uitbuiken… dat is de stap waar we zijn aanbeland.

Laura’s kerstmenu was een groot succes, het viel bij het hele gezelschap van vier in de smaak.

Chef Marja is wakker geschud.

Nou is het net als met ‘Iedereen kan schilderen’, ken je dat nog? Met die genummerde vakjes, kon niet missen welk kleurtje waar ingekleurd moest worden.
Laura’s recepten en instructies waren zo duidelijk, dat het niet kon missen alle ingrediënten op de juiste plaats te krijgen.
M’n BBQ-chef was ook goed bezig met de ribeye. Terwijl die rustig lag te sudderen, kwamen m’n pa en ma en ging ik aan de slag met de bruschetta’s. Op ieder gerecht ging ook een toefje Koppert Cress volgens de instructies van de Fine Dining Box.
Het zalm(tar)taartje werden drie bolletjes à la Maurice met de ijsschep. M’n hoofd werd van de laatste inspanningen langzaamaan zo rood als die gevulde tomaatjes op de étagère, en de witlofbootjes kapseisden van de hoeveelheid heerlijke palingmix.
We hadden gekozen voor een extra tussengang: de paprikasoep van Kwekerij Berkhoudt. Minibroodjes van Het Blauwe Hek erbij, omdat ik de vorm zo leuk vond. En de kruidenboter van Keurslager Poleij had ik nog dus first in first out.
Na de soep de laatste handelingen voor het baconvlechtwerk en de boontjes en krieltjes. Alles liep perfect, genoeg tijd tussen de gangen om weer ruimte te scheppen in de buikjes.
We kozen voor twee ribeyes volgens Laura’s recept en twee gewoon even bakken in roomboter.
Het toetje stond al sinds gisteren klaar, nog een blauw besje erop en wat cressen en we konden het diner afsluiten. Nog niet helemaal want ik had nog een verrassing voor bij de koffie: aardbeienliquerette van Westlandse Aardbei in de chocolade kop en schotel van Onwijs Lekker, creatie van Wim Löbker.
Het voelde als een heus huiskamerrestaurant hier en we genoten er alle vier van.
Nu dus uitbuiken en stralen van dat heerlijke eten, waarvan ieder ingrediënt bij een kleine winkelier of stalletje vandaan kwam.
Met dank aan:
– Plukkerij Framblij (frambozensiroop in de bavarois
– Koppert Cress: de smaakmakers op ieder gerecht
– Natuurlijk-Westland.: de honing in de geitenkaas op de bruschetta’s
– Boeregoed: pompoen, verse kruiden, haricots verts, DelflandseZuivel boter, bloem van Molen De Drie Lelies – Maasland, vitalientjes
– Kaasmeester Richard: Westlander olijfolie en azijn, roomkaas, pijnboompitten, parmezaanse kaas
– Keurslager Poleij: zalm en paling, ribeyes, bacon
– Opa Gerrit / tomatenkwekerij GJ van der Wel: tomaten in de tomatensalade
– Westlandse Aardbei: aardbeienliquerette
– Eetvanpait: knoflook, sjalotjes, krootje, krieltjes
– Slagerij D&D: ribeyes
– Kwekerij Berkhoudt: paprikasoep
– Wim Löbker: chocolade kop en schotel, chocolaatjes en bonbons
– De Blauwe Bessen Shop Westland: blauwe bessensap bij het eten
– Biefit Gezondheidswinkel: mandarijntjes, Agar Agar, kokosslagroom, kwark, citroen, paprikapoeder, bruine suiker
– Hoeve Rust-hoff: melk in de latte macchiato’s
– Brouwerij thuis: biertje voor m’n pa
– Op het erf: plank onder de broodjes met kruidenboter
– Kwekerij ‘t Woudt: oranje cherrytomaatjes
– Bakkerij van Malkenhorst: chocoladevlokken in de chocolademelk
De ingrediënten van de andere deelnemende winkeliers liggen nog klaar om een andere keer gebruikt te worden.
Nu dus eerst uitbuiken…

Kerstdinerfietsen dag 2 Route Midden-Delfland – door Laura Hagen

Na route Westland van afgelopen maandag, hebben Marja van der Ende en ik vandaag ook de Midden-Delfland route gefietst. Ook deze dag was weer TOP. Een regio die voor mij wat minder bekend is, ik fiets er dagelijks wel heel hard doorheen onderweg naar werk, maar daar bleef het tot nu toe bij. Vandaag was er tijd voor het ontdekken van heel veel leuke stalletjes, boerderijwinkels en kleine winkeliers.. en hoe!
We begonnen vanuit ‘s-Gravenzande richting ‘t Woudt, voor onze eerste stop bij Kwekerij ‘t Woudt voor een doosje heerlijke tomaatjes! En een leuke foto van ons bij de molen.
Daarna door naar Wateringen, eerst langs Onwijs Lekker, waar ik mijn ogen uitkeek in dat mooie atelier vol met lekkers. Ik kreeg een doosje met 4 kop en schotels en mocht ook nog 4 heerlijke bonbons uitzoeken.. kan niet wachten met proeven! De tweede stop in Wateringen was bij De Keuken Van Sandra voor een zakje kruiden, voor de kruidenboter.
Daarna weer even een stukje fietsen richting Op het erf, waar ik verrast werd met een mooie plank waar mijn kerstmenu in vereeuwigd is.. hoe leuk is dat! En ook nog 2 lekkere jammetjes. Inmiddels al 25 km op de teller.
Hup weer de fiets op, volgende stops KaasuitDenHoorn, Brouwerij thuis en Op Hodenpijl. De kar werd gevuld met olijfolie, kaas, 2 speciaal uitgezochte biertjes voor bij t menu en een lekkere fles wijn. Wederom mijn ogen uitgekeken bij deze winkeliers!
Nu snel door naar een aantal boerderijen. Kaas- en Zuivelboerderij van Winden, Bouwlust, Bavette Boutique Restaurant, Hoeve Rust-hoff.
De kar begint alweer aardig vol te raken met: kwark, kaas, groenten, een mooie boerenbeker, vlees, wijn, yoghurt en nog meer vlees. Stuk voor stuk heel leuke winkeltjes met mooie producten.
En tussendoor ook nog een kort filmpje opgenomen voor PUUUR Midden-Delfland.
Route Midden-Delfland hadden we inmiddels helemaal gefietst, op naar 2 punten in de Lier die maandag gesloten waren om het helemaal af te maken. Weer even een stevig stukje trappen naar Santé Holland voor de beroemde eierroom en als laatste langs Poelier Jos Straathof voor nog een heel pakket met allerlei lekkers om mee te borrelen en bij ‘t vlees te serveren.
Na deze tocht puilde de kar, fietstas en rugzak weer uit en hing er ook nog een tasje aan ‘t stuur. Ruim 65 km op de teller, dus we kwamen weer moe maar voldaan thuis.
Wederom een speciaal bedankje aan Marja die deze dag weer helemaal op en top uitgestippeld had. Ik vond ‘t erg gezellig en we gaan vast vaker samen fietsen. Dank voor de inspiratie en alle tips
En ook grote dank aan alle ondernemers uit Midden-Delfland voor mijn prijs!
Ik ga de komende dagen (en weken ) doorbrengen in de keuken om al dat lekkers om te toveren in heerlijke maaltijden. Met morgen als start: mijn kerstmenu.
22/12 7:00
Goedenmorgen allemaal!
Voor degene die met mijn menu aan de slag gaan, heb ik nog wat tips:
Aan een aantal dingen kun je al eerder beginnen, zo ga ik vanavond alvast het volgende maken:
-Pompoenpuree (je zult over hebben, maar met pompoenpuree kun je veel lekkere dingen maken dus dat komt vast op), je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren en dan even opwarmen in een steelpannetje (maar koud is het ook lekker)
– Pesto, beetje olie op de bovenkant gieten en in een goed afsluitbaar potje doen. Dit kun je vrij lang bewaren
– Bieten: bieten moeten vrij lang koken (zo’n 2 uur), ik kook ze alvast en bewaar ze dan tot gebruik in de koelkast
Het dessert kun je 1 dag van te voren maken en tot gebruik in de koelkast bewaren.
En gebruik je 2 stukken Ribeye in plaats van 1 grote, dan wil ik je aanraden de baktijd sterk te verminderen en ieder half uur even te kijken. Zou zonde zijn als het te lang bakt!
Succes met kokkerellen !
24/12 13:20
Even een update vanuit de keuken, voorbereidingen in volle gang.
De bavarois staat in de koelkast, de kleine keukenhulpjes hebben hard gewerkt!
We doen 2x de citroen en 2x de framboos (vinden de kinderen lekkerder denk ik) ik heb hiervoor ongeveer 1/4 van de flesje siroop gebruikt. De siroop is al vrij zoet, dus ik zou rustig aan doen met de suiker (of weglaten)
De ribeye ligt inmiddels op de BBQ. We hebben van de 2 stukjes één gemaakt, zo kan het toch lekker lang op de BBQ blijven liggen.
To be continued..
24/12 16:11
Inmiddels zijn we al een heel eind en pauzeren we onder het genot van een borrelplank en wat drinken!
24/12 20:51

Kerstavond 2020… het werd een heerlijke avond met het gezin en natuurlijk het bij elkaar gefietste menu! Na alle voorbereidingen, hebben we genoten van al het lekkers, zijn de buikjes vol en gaan we nu de troep opruimen!

Fijne dagen allemaal
Kerstdinerfietsen Dag 1 Route Westland – door Laura Hagen

Wat een toffe dag was dit, zoveel leuke stalletjes en enthousiaste winkeliers en wat een enorme buit! We begonnen met de aftrap waar Marja van der Ende als fietsburgemeester de dag opende en nog een heel leuk cadeau voor mij had: een mondkapje van HoHo Honing!

Daarna richting het eerste punt Plukkerij Framblij waar ik een lekker flesje Frambozen siroop kreeg. We hadden een strakke planning dus gelijk door naar punt 2 Koppert Cress voor een mooie doos Fine Dining, allemaal lekkere cressen voor bij mijn menu, dat wordt smullen! Punt 3 was Natuurlijk-Westland. Voor echte westlandse honing en nog als extra een flesje likeur.
Door naar punt 4 Boeregoed voor de nodige groente en verse kruiden. Daarna naar t centrum van ‘s-Gravenzande voor Bakkerij Huijsgemaakt, Kaasmeester Richard, Keurslager Poleij en Banketbakkerij Chocolaterie Van Aalst voor brood, kaas en olie, vlees en vis en chocola en tulband, het ziet er allemaal zo lekker uit!
Daarna terug naar huis.. want het karretje was nu al vol, dus snel even legen en weer door! Volgende punten: Tomatenkwekerij van der Wel voor heerlijke tomaten en Westlandse Aardbei voor de likeur!
Dan een stevig stuk fietsen tegen de wind richting Boer Pait. Nadat we de buit in het karretje hadden gestopt konden we even meelunchen en op adem komen in de schuur. Dan toch weer snel verder, want… strakke planning!
We kwamen aan bij Bakkerij Vreugdenhil voor een lekker stokbrood. Vervolgens richting de Lier voor Slagerij D&D, ZWAARD, slagerij & traiteur, Kwekerij Berkhoudt.
De kar zit inmiddels weer aardig vol met ribeye, een heerlijke verse maaltijd en de paprikasoep!
Het laatste dorp in de route is Naaldwijk, hier komen we langs De Blauwe Bessen Shop Westland, Bakkerij van Malkenhorst, Biefit Gezondheidswinkel, Marian’s Kookwereld en de kar wordt tot de nok toe gevuld met een handige schaar, sap, jam, koekjes en allerlei benodigdheden voor mijn menu zoals bouillon, kruiden, citroen, rietsuiker en nog heel veel meer! Gelukkig hadden we ook nog een fietstas.
Inmiddels waren we toch wel echt nat en koud na ruim 6 uur fietsen en gingen we tevreden naar huis!
Moe en voldaan en gelukkig stond er al een makkelijke maaltijd klaar, Kippensoep die ik van de week al even haalde bij poelier Joh Lieffering, en hier pastte het verse brood heel goed bij. Van de week nog even terug naar de bakker voor brood om bruschetta’s van te maken, maar dat is geen straf!
Ook de frambozensiroop ging in het toetje door de yoghurt. Smullen en blije gezichten aan tafel!

Een speciaal bedankje aan Marja voor het mogelijk maken van deze leuke dag en alle ondernemers voor de cadeau’s, wat een buit!